11月28日，為了讓長者了解食堂生產(chǎn)作業(yè)流程和環(huán)境，親身感受獨屬于綠康的飲食文化，南昌綠康豫章家園開展食堂開放日活動，邀請長者代表一同深入后廚，了解食堂的運作細節(jié)，見證舌尖上的養(yǎng)老關(guān)懷。

活動當(dāng)天，長者代表實地參觀了食堂各工作區(qū)域，副院長趙秀洪沿途詳細講解4D廚房的規(guī)范制度、食材采購渠道、食品貯存、操作流程、餐具清洗消毒、菜品留樣等工序，展示了每日原材料的農(nóng)殘檢驗報告和豬肉的檢疫報告、采購入庫的檢驗記錄。趙秀洪強調(diào)：無論是新鮮蔬果的挑選，還是肉類、糧油等的把關(guān)，食堂每日都遵循高品質(zhì)與安全至上的原則，嚴格對食材進行驗收。

在食品加工區(qū)域，長者代表們先后參觀了面點間、洗菜間、操作間、原材料和調(diào)料品倉庫，從一個個軟胖的白面饅頭到切配整齊是食材；從規(guī)劃合理的布局到干凈整潔標、識清楚的倉庫，大家親眼目睹了食堂工作人員從食材清洗、切配到烹飪制作的全過程，干凈整潔的環(huán)境、規(guī)范有序的操作贏得了代表們的一致好評，紛紛表示這樣的食堂長者很放心。工作人員介紹，為了滿足長者的特殊飲食需求，菜品在制作上注重少鹽、少糖、低脂，且軟糯易消化，同時每天的食譜都會根據(jù)長者們的健康狀況和口味反饋進行調(diào)整優(yōu)化，保障一周內(nèi)菜品不重樣，營養(yǎng)均衡攝入。

此次食堂開放日活動，不僅揭開了豫章家廚房的“神秘面紗”，更傳遞出南昌綠康對長者飲食健康的高度重視與用心守護。通過透明化的展示與交流互動，南昌綠康豫章家園在食堂革命提升餐飲服務(wù)質(zhì)量的道路上邁出了堅實一步，讓長者們的生活更有滋有味，也讓家屬們更加放心安心。